Kokosowe batoniki jaglane (domowe bounty)

Uwielbiam wszystko co kokosowe, a już najbardziej kokosowe słodkości. Kilka miesięcy temu dzieliłam się przepisem na kokosowe kuleczki jak rafaello, ostatnio natomiast postanowiłam przygotować domową wersję innego znanego wszystkim kokosowego smakołyku - pysznych batoników oblanych czekoladą. Przepis jest bardzo podobny, bo ich bazą jest ugotowana do miękkości kasza jaglana (mówiłam już, że jaglanka rządzi? ;)). Dzięki kaszy batoniki są bardzo sycące i bez problemu mogą stanowić zdrową przekąskę pomiędzy posiłkami. Idealnie pasują też do popołudniowej, weekendowej kawy - bez zbędnych wyrzutów sumienia ;) 

Kokosowe batoniki jaglane

Składniki/ na ok. 20 dużych sztuk:

• 1 szkl. kaszy jaglanej,
• 2 szkl. mleka roślinnego np. domowego mleka kokosowego lub wody,
• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 4-6 łyżek miodu (w zależności od tego jak słodkie desery lubicie),
• 1 szkl. wiórków kokosowych,
• 1 szkl. mąki kokosowej (lub druga szklanka wiórków),
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

Wykonanie:

1. Kaszę prażymy w suchym garnku, aż zacznie pachnieć. Przekładamy na sitko, dokładnie płuczemy. Wrzucamy do garnka, wlewamy mleko lub wodę, dodajemy mleczko kokosowe (przy czym 4-5 łyżek mleczka odkładamy do przygotowania polewy). Gotujemy pod przykryciem na mały ogniu, aż kasza całkowicie wchłonie płyn (zajmie to ok. 10-15 minut). Zdejmujemy z ognia.

2. Kaszę lekko studzimy, dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Masę lekko blendujemy (ale nie na gładką masę). Dodajemy wiórki i mąkę, dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskamy i wyrównujemy wierzch. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

3. Pokruszoną czekoladę przekładamy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z resztą mleczka kokosowego. Czekoladę wylewamy na masę kokosową, wyrównujemy i chłodzimy przez przynajmniej godzinę. Po tym czasie można już pokroić masę na podłużne batoniki lub mniejsze kawałki. Gotowe batoniki przechowujemy w lodówce.

Wskazówka:
Do swoich batoników wykorzystałam mąkę kokosową, ale jeśli nie macie jej pod ręką to zastąpcie ją drugą szklanką wiórków kokosowych - będą tak samo pyszne.

Inspiracja: wilksyty.pl

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.