Kotlety ziemniaczane Pani od techniki

Przygotowanie wegetariańskich kotletów daje ogromne pole do popisu. Sama lubię przygotowywać je z ryżu, kaszy, gotowanych warzyw... czyli w głównej mierze z tego, co akurat mi się pod rękę nawinie. I nie ma tu miejsca na nudę, bo za każdym razem mogą być inne.  Ale do moich ulubionych stanowczo należą te ziemniaczane.

Przepisu nauczyłam się, o dziwo, w szkole. W piątej klasie szkoły podstawowej w ramach lekcji... techniki! Tak, tej dziwnej techniki, na której próbowaliśmy też swoich sił w robieniu na drutach i poznawaliśmy podstawy elektryki. Czym różni się duszenie od smażenia? Jak długo przechowywać jedzenie w zamrażarce? Jakich produktów unikać, a o co dbać w codziennej diecie? Jak elegancko nakryć do stołu? To tylko niektóre z pytań, na które uzyskałam odpowiedź, choć wcześniej jakoś nigdy nie zaprzątały mi głowy. Ale zostały ze mną do teraz.

Pamiętam też, że co tydzień zajmowaliśmy się inną grupą produktów, z których potem wspólnie przygotowywaliśmy jakieś danie. I właśnie mojej grupie przypadło ulepienie ziemniaczanych kotlecików. Nigdy wcześniej ich nie znałam, ale okazały się tak proste i smaczne, że do dziś pojawiają się na moim stole - kiedyś w wersji jajecznej, a od jakiegoś już czasu w poniższej, wegańskiej.

Kotlety ziemniaczane Pani od techniki 

Składniki/ na ok. 10 sztuk:

• 1 kg ziemniaków*,
• 1 cebula,
• po 1 łyżce drobno posiekanego koperku i szczypiorku,
• 4 łyżki kaszy manny,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• bułka tarta,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Wykonanie:
Cebulę drobno siekamy i szklimy na łyżce oleju. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzone przeciskamy przez praskę lub dokładnie rozdrabniamy widelcem i łączymy z podsmażoną cebulą, koperkiem i szczypiorkiem. Dodajemy kaszę manną i mąkę (dodajcie więcej, jeśli wydaje się Wam, że masa jest za luźna), doprawiamy do smaku. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z ulubioną surówką.

Wskazówka:
Do przygotowania kotletów ziemniaczanych można użyć ziemniaków, które zostały z poprzedniego obiadu. U mnie w domu pojedyncze ziemniaki odkłada się do pojemnika w zamrażarce - gdy zbierze się większa porcja, ziemniaki rozmrażam, porządnie osuszam (na sitku lub suchej patelni) i wykorzystuję do przygotowania masy na kotlety. Nic się nie zmarnuje :)

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.