Pieczone warzywa w lekko pikantnej marynacie

Jak ja uwielbiam takie obiady! Pieczone warzywa w delikatnej marynacie wprost rozpływają się w ustach. I nie wymagają wcale wiele pracy, bo tak naprawdę zrobią się same. A Nam starczy jeszcze czasu nie tylko na przygotowanie kaszy lub innych obiadowych dodatków, ale także na chwilę dla siebie.

Pieczone warzywa w lekko pikantnej marynacie

Wystarczy użyć warzyw korzeniowych, takich jakie lubicie i jakie macie pod ręką. Ja użyłam:

• 4 marchewki,
• 3 pietruszki,
• 2 buraki.

Umyłam je i obrałam, a następnie pokroiłam w podobnej wielkości kawałki. Marchew i pietruszkę polecam pokroić w słupki, a buraczki w ósemki. Kawałki wrzuciłam do miski i wymieszałam z prostą marynatą, na którą składały się:

• 1 łyżka płynnego miodu,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• szczypta cayenne,
• duża szczypta soli,
• świeżo mielony pieprz (wedle uznania).

Tak przygotowane warzywa piekłam w temperaturze ok. 180 st. C do miękkości (ok. 30-40 minut,  ale wiadomo, że niektóre piekarniki mogą potrzebować więcej czasu). Na koniec, dla podkręcenia smaku, warto skropić je jeszcze odrobiną soku z cytryny i doprawić solą i pieprzem.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.