Sernik na zimno z chia i truskawkami (wegański)

Sezon na truskawki powoli dobiega końca. Jaka szkoda, że znowu (przynajmniej w moim odczuciu) trwał tak krótko. Ale z drugiej strony, czy jest to powód do smutku? Jest przecież coś wspaniałego w tym oczekiwaniu, corocznym wypatrywaniu pierwszej truskawki, porzeczki, czy papierówki. Dzięki temu jeszcze bardziej docenić można ich smak. A z drugiej strony, przyroda robi swoje i mimo, że z końcem czerwca powoli kończą się też na straganach truskawki, to za moment przyjdzie czas na inne pyszności... W lesie podobno są już pierwsze jagody, na drzewach czerwienią się wiśnie i czereśnie - w kuchni bazującej na sezonowych warzywach i owocach nigdy nie ma nudy!

Ja tymczasem, powoli żegnając się już z truskawkami, chciałabym podzielić się z Wami jeszcze dwoma przepisami na desery z ich użyciem. Dzisiaj będzie to lekki sernik na zimno, przyrządzony na bazie mleczka kokosowego i chia. Zasmakuje każdemu, ale powinien spodobać się zwłaszcza osobom dbającym o linię ;)

SERNIK NA ZIMNO Z CHIA I TRUSKAWKAMI

Składniki/ na małą tortownicę:

Warstwa chia

• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 1 szkl. dowolnego mleka roślinnego (np. kokosowego, przepis tutaj),
• 1-2 łyżki ksylitolu/cukru do smaku,
• 4 łyżki nasion chia,
• 2 łyżeczki agaru,

Warstwa truskawkowa

• 500 g truskawek,
• 2 łyżeczki agaru,
• 1 łyżka ksylitolu/cukru do smaku (opcjonalnie).

Wykonanie:

1. W garnuszku łączymy mleczko kokosowe z mlekiem, słodzimy, lekko podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy chia i dokładnie mieszamy trzepaczką przez kilka minut. Odstawiamy na ok. 30-60 minut, aż ziarenka napęcznieją. Po tym czasie garnek znowu stawiamy na ogniu, dodajemy agar i bardzo dokładnie mieszamy trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Całość gotujemy przez ok. 7-10 minut ciągle mieszając. Następnie zdejmujemy z ognia i przelewamy do szczelnej foremki (wcześniej można lekko nasmarować ją olejem np. kokosowym). Odstawiamy do wystygnięcia na ok. 30 minut.
2. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, przekładamy do pojemnika blendera i dokładnie miksujemy, Jeśli truskawki nie były wystarczająco słodkie, dodajemy do smaku ksylitolu/cukru. Mus przekładamy do rondelka, lekko podgrzewamy, dodajemy agar i bardzo dokładnie mieszamy trzepaczką. Całość gotujemy przez ok. 7-10 minut ciągle mieszając. Masę wylewamy na lekko stężałą warstwę z chia i odstawiamy do wystudzenia. a gdy sernik już wystygnie, chłodzimy go w lodówce.

Przepis na wegański sernik chia z truskawkami bierze udział w konkursie
"Truskawkowe pole & naturalnie zdrowe":

  

A składniki potrzebne do przygotowania tego pysznego deseru, jak i szeroki wybór innych zdrowych produktów, znajdziecie w sklepie internetowym: www.naturalniezdrowe.com.pl.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.