Prosty wegański placek z papierówkami

Oj, coś dużo tych słodyczy ostatnio na blogu. Ale naprawdę trudno się oprzeć, by kolejny raz nie chwycić za makutrę i nie ukręcić tego prostego placka, gdy w kuchni czeka skrzynka ślicznych, chełmińskich papierówek. Czeka i kusi. Do obiadu był więc kompot, a po obiedzie musiało być i ciasto. Wyszło pulchne i mięciutkie - idealny nośnik dla smaku delikatnych, młodych jabłuszek, które dla mnie są kwintesencją lata i dzieciństwa.

Prosty wegański placek z papierówkami

Składniki:

• 7 łyżek oleju o neutralnym smaku,
• 3/4 szkl. cukru pudru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 szkl. mleka,
• 1 łyżka octu (np. jabłkowego),
• 1,5 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie),
• 2-3 papierówki.

Przygotowanie:

Olej rozcieramy w misce z cukrem pudrem i esencją waniliową, zalewamy mlekiem wymieszanym z octem i dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy przez sitko i mieszamy z sodą, solą i ew. cynamonem. Wsypujemy do miski i mieszamy do momentu połączenia składników. Przelewamy do natłuszczonej foremki (najlepiej o średnicy 22 cm lub mniejszej) i ozdabiamy jabłkami pokrojonymi w cienkie półplasterki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym wcześniej do temp. 180 st. C przez 25-30 minut (lub do suchego patyczka).

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.