Wielkanocny krem chrzanowy

W moim domu na Wielkanoc od zawsze je się żurek. Jednak od kiedy jestem wegetarianką, na moim wielkanocnym talerzu o wiele częściej pojawia się... zupa chrzanowa. Po raz pierwszy spróbowałam jej jeszcze na studiach, gdy gotowała ją jedna z moich ówczesnych współlokatorek. Byłam zaskoczona jej smakiem, takim swojskim i bardzo świątecznym, bo obok rzeżuchy to właśnie smak chrzanu jest dla mnie symbolem Wielkanocy. W tym roku przygotuję ją w formie sycącego, aromatycznego kremu, który idealnie pasować będzie do jajka na twardo albo garści rzeżuchy i kawałka świeżego chleba. Spróbujcie koniecznie, przepis jest banalnie prosty i naprawdę ekspresowy... czyli idealny na zabiegany, przedświąteczny czas :)

Wielkanocny krem chrzanowy

Składniki/ na 4 porcje:

• 4 duże ziemniaki,
• 1/2 bulwy dużego selera,
• 1 korzeń pietruszki,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka (koniecznie zwróćcie uwagę na skład!),
• 2 liście laurowe,
• 2-3 ziarna ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• kilka łyżek soku z cytryny/ octu jabłkowego/ zakwasu,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę.

2. W garnku rozgrzewamy masło i szklimy cebulę. Po kilku minutach dodajemy pokrojone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Podsmażamy przez kilka minut, następnie dolewamy ok. 1 litr wody, dodajemy chrzan i sos sojowy. Skręcamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną.

3. Z zupy wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie. Blendujemy na gładki krem. 

4. Zupę doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, żeby smaki się przegryzły.

5. Krem chrzanowy podajemy z rzeżuchą i świeżym pieczywem. Smacznego!

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.