Orzechowe blondie z ciecierzycy (pyszne!)

Niektórzy wystrzegają się zakalca, inni za nim wprost przepadają. Dla tych drugich (i dla mnie!) ciastem idealnym będzie więc czekoladowe brownie albo jego jasny, waniliowy odpowiednik czyli... blondie. Z racji jasnego koloru włosów zawsze bawiła mnie ta gra słów i czułam do blondie ogromną sympatię :) I mimo, że czekoladowe desery zawsze będą dla mnie numerem jeden, to blondie podbiło moje serce - to ciasto jest po prostu mega pyszne! Na dodatek przygotowałam je w nieco zdrowszej, bezglutenowej wersji, której bazą jest ciecierzyca. Ciasto jest mocno orzechowe, wilgotne i miękkie. Po schłodzeniu można pokroić je na wygodne prostokąty i zabrać ze sobą do pracy :)

ORZECHOWE BLONDIE Z CIECIERZYCY

Składniki/ na tortownicę o średnicy 26 cm:

• 1 i 1/2 puszki ciecierzycy/ trochę ponad 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
• 1 szkl. masła orzechowego, ja użyłam takiego z kawałkami orzechów,
• 1/2 szkl. płynnego miodu lub syropu np. klonowego,
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (ewentualnie 1 łyżka cukru waniliowego),
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (jeżeli unikacie glutenu, użyjcie proszku bezglutenowego),
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
• 2 garście orzechów ziemnych,
• duża szczypta soli.

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.

2. Ciecierzycę blendujemy z masłem orzechowym, wanilią i miodem. Mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.

3. Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki. Do masy dodajemy 3/4 czekolady, dokładnie mieszamy.

4. Ciasto wykładamy do foremki, wyrównujemy. Wierzch posypujemy orzechami i czekoladą, lekko dociskamy. Pieczemy przez ok. 30 minut, aż wierzch ciasta ładnie się zrumieni. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowujemy w lodówce.

Inspiracja: "Kuchnia roślinna dla każdego" E. Wałkowicz

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.