Szybka wegańska "pasztetowa" z czerwonej fasoli

Niektórzy mogą się ze mną nie zgodzić, ale mi ta pasta bardzo przypomina popularną w polskich domach pasztetową. Nie jest to może najbardziej fortunne porównanie, bo te najpopularniejsze, "mięsne" pasztety, którymi Polacy smarują kanapki, pełne są MOM i różnych świństw, o których nie chcę nawet myśleć. Jak dobrze, że my - wegetarianie mamy na to swoje patenty! W wegetariańskiej/wegańskiej kuchni królują bowiem wszelkiego rodzaju pasty i warzywne smarowidła, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Tak jest też z moją ulubioną fasolową pastą.

Poniższy przepis nie będzie może dla Was jakimś wielkim odkryciem, bo pomysłów na fasolowe pasty jest w sieci naprawdę mnóstwo. Dla mnie to jednak przepis podstawowy - ekspresowo przygotowuję go od wielu lat i zawsze wychodzi. Tak naprawdę nie ma w tym wielkiej filozofii, wystarczy prostą, fasolową masę wzbogacić odrobiną wędzonej papryki i smażoną cebulką. Dzięki temu pasta nabierze "pasztetowego" aromatu i świetnie komponować się będzie ze świeżym pieczywem i domowym, kiszonym ogórkiem.

Wegańska "pasztetowa" z czerwonej fasoli

Składniki/ na 1 miseczkę:

• 1 puszka czerwonej fasoli/ 1,5 szkl. ugotowanej czerwonej fasoli,
• 1 mała cebula,
• 3-4 łyżki oleju roślinnego,
• 2 łyżki dobrej jakości (domowego) keczupu/pasty pomidorowej,
• 1 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
• 1/4 łyżeczki mielonej wędzonej papryki,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:
Fasolę płuczemy, odsączamy na sitku. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę i chwilę dusimy. Wrzucamy fasolę, dodajemy sos sojowy, przyprawy i podsmażamy przez 2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia, chwilę studzimy, przekładamy do pojemnika blendera z keczupem/pastą pomidorową i resztą oleju. Dokładnie blendujemy na gładką pastę, doprawiamy do smaku. Przechowujemy w szczelnym pojemniku albo słoiku przez kilka dni.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.