Dal z czerwonej soczewicy

Ostatnio powoli poznaję kuchnię indyjską. Chęci mam wielkie, czasu na kuchenne eksperymenty niestety mniej. Skupiam się więc na poznawaniu nowych przepisów, szperając w wolnych chwilach po książkach i Internecie. Inspiracji jest mnóstwo! Kilka dni temu przypadkowo odkryłam fantastyczną stronę Veg recipes of India i dosłownie nie mogę się od niej oderwać. Nie wiem jak to możliwe, że nie trafiłam na nią wcześniej :) A dzisiejszy dal, czyli aromatyczny gulasz przyrządzany w Indiach z roślin strączkowych, przygotowałam wg przepisu Jadłonomii (znajdziecie go pod tym adresem). Jest bardzo prosty w wykonaniu i naprawdę niewiele w nim zmieniłam. A obiad uznano za udany :)

Dal z czerwonej soczewicy

Składniki, które wykorzystałam do przygotowania 4 porcji kremowego, kokosowego dalu:

• 1 i 1/2 szkl. czerwonej soczewicy,
• 1 cebula,
• 1/2 szkl. przecieru pomidorowego,
• 1/2 puszki mleczka kokosowego,
• 3 szkl. wody,
• 2 łyżki oleju,

i przyprawy:

• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kuminu,
• 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy,
• 1 łyżeczka ziaren kolendry,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
• duża szczypta chilli,
• sól.

Cebulę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, przyprawy (te w ziarnach można wcześniej lekko rozgnieść nożem) i smażymy przez chwilę, żeby uwolnić ich aromat. Wrzucamy soczewicę, wlewamy przecier i wodę, i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. Dodajemy mleko kokosowe, doprawiamy solą i gotujemy kolejne 15 minut, dolewając w razie potrzeby wody, aż soczewica zrobi się kremowa. Podajemy na gorąco np. z ryżem i pieczonymi warzywami.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.