Zupa krem porowo-ziemniaczana

Najbardziej lubię te przepisy, które z kilku podstawowych składników, które zawsze są pod ręką, wyczarowują niesamowity obiad. Tak własnie jest z tym błyskawicznym kremem z porów i ziemniaków. Zupa jest naprawdę ekspresowa w przygotowaniu, a przy tym pyszna i sycąca. Może nawet uda Wam się przygotować ją na dzisiejszy obiad, efekt gwarantowany :)

ZUPA KREM POROWO-ZIEMNIACZANA

Składniki/ na 2-3 porcje:

• 1 duży por,
• 6 ziemniaków,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1-2 szkl. wody lub delikatnego bulionu warzywnego,
• 1 szkl. roślinnego mleka np. słonecznikowego,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól, pieprz,
• do podania: natka pietruszki, śmietana np. sojowa Valsoia.

Przygotowanie:

1. Jaśniejszą część pora płuczemy, kroimy na talarki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pora i smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Por zmięknie, a po kilku minutach zacznie lekko brązowieć.

2. W tym czasie obieramy ziemniaki, a następnie razem z selerem kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa dodajemy do podduszonego pora, chwilkę przesmażamy. Dodajemy 1 szkl. wody lub bulionu, mleko oraz przyprawy. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
3. Zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy dodatkową szklankę wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy gorącą, z łyżką śmietanki i natką pietruszki.

Polecam również inne pyszne zupy, idealne na zimowe chłody:

• Krem marchwiowo-pomidorowy z kaszą jaglaną

• Soczyście zielony krem z brokułów 

• Zupa z pieczonego kalafiora i selera z curry

• Aromatyczny dyniowy krem z mlekiem kokosowym

• Rozgrzewający krem z marchwi i pomarańczy

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.