Mini pączki dyniowe (wegańskie)

Nie ma co ukrywać, sezon dyniowy trwa w najlepsze! Po dyniowych bułeczkach wzięło mnie na kolejne dyniowe słodkości. Tym razem przygotowałam szybkie pączusie na musie z dyni, którego ostatnimi czasy w mojej kuchni nie brakuje. Ciasto nie wymaga wielu przygotowań, tylko chwili wyrastania. A potem już bez wyrabiania i większego formowania - wrzucamy je po prostu na gorący olej, tak jak w przypadku mini pączków na jogurcie. To co, kto robi pączki na weekend?

Mini pączki dyniowe

Składniki/ na kilkanaście małych sztuk:

• 1 1/2 szkl. mąki pszennej, /
• 1/2 szkl. purée z dyni (→ Jak zrobić purée z dyni?),
• 1/2 szkl. mleka np. roślinnego,
• 1 łyżeczka drożdży instant,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego.

Wykonanie:

1. Mleko lekko podgrzewamy. Wlewamy do miski, dodajemy drożdże, cukier i łyżkę mąki. Mieszamy, odstawiamy na 5 minut.

2. Do miski dodajemy pozostałą mąkę, dynię i siemię. Mieszamy do połączenia składników, a następnie ręcznie (lub łyżką) wyrabiamy przez 1-2 minuty (ciasto będzie się trochę kleić). Miskę przykrywamy czystą ściereczka albo folią i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

3. W rondlu rozgrzewamy olej - musi być go dość sporo, żeby pączki swobodnie w nim pływały. Gdy olej będzie gorący, zanurzamy w nim na sekundę dwie łyżki. Następnie jedną łyżką nabieramy porcję ciasta, a drugą spychamy ciasto na olej. Pączuszki smażymy partiami, po ok. 1 minutę z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. 

4. Gotowe pączki odsączamy na papierowym ręczniku i studzimy. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Wskazówka:

1. Żeby sprawdzić czy tłuszcz jest wystarczająco gorący, wystarczy zanurzyć w nim drewniany patyczek (np. od szaszłyka, drewnianą łyżkę lub szpatułkę). Jeśli pokryje się bąbelkami, olej jest gotowy do smażenia.

2. Mini pączki smażę w niewielkim rondlu, dzięki czemu zużywam mniej oleju. Pilnuję, żeby jednocześnie nie smażyć więcej niż 3-4 sztuki - jeśli wrzucicie zbyt dużą ilość pączków na raz, temperatura oleju spadnie i  pączki mogą być surowe w środku.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moje profile na Facebooku i Instagramie.