Pieczony bakłażan z czosnkowym jogurtem

Uwielbiam takie lekkie, kolorowe obiady, które na dodatek robią się praktycznie same. Nie trzeba stać przy garnkach i patelniach, a wystarczy przygotować ulubione warzywa i jakieś fajne dodatki. Potem chwila w piekarniku i pyszny, lekki obiad gotowy. 

Pieczony bakłażan z czosnkowym jogurtem

Składniki/ na 2 porcje:

• 2 bakłażany,
• mały kubeczek jogurtu naturalnego,
• ząbek czosnku,
• granat,
• oliwa, 
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Bakłażany przecinamy wzdłuż na pół, a ich miąższ nacinamy w kratkę, uważając aby nie rozciąć skórki.Nacieramy solą i zostawiamy na jakiś czas, żeby puściły płyn. Następnie lekko odciskamy wodę i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacięcia nacieramy oliwą, posypujemy solą i pieprzem i układamy w lekko natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego wcześniej do temp. 200 st. C i pieczemy przez ok. 30 minut. W tym czasie jogurt mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, chłodzimy. Gotowego bakłażana podajemy polanego czosnkowym jogurtem, posypanego pestkami granata.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.