Pieczone bataty z twarogiem

Mimo, że jedną nogą i myślami jestem już w majówkowej Gdyni, postanowiłam na szybko podzielić się jeszcze przepisem na pieczone słodkie ziemniaki, które jakiś czas temu zaserwowałam domownikom. Tak, wiem - pieczone bataty można znaleźć teraz na każdym blogu i w ogóle ;) Ale przecież mój blog powstał właśnie po to, żebym mogła dzielić się tu ulubionymi smakami i przepisami, czasem też i tymi oczywistymi. Dlatego dziś - batat, warzywo coraz łatwiej dostępne w polskich sklepach i coraz bardziej popularne na naszych stołach. A mi najbardziej smakuje właśnie w takim wydaniu, z dodatkiem wędzonej papryki, polany jogurtem lub, jak poniżej, podany ze świeżym twarogiem.

Pieczone bataty z twarogiem

Składniki:

• 2 bataty,
• 1 łyżka oleju kokosowego (w temperaturze pokojowej),
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• sól i pieprz,
• twaróg,
• natka pietruszki.

Wykonanie:

Bataty dokładnie szorujemy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do miski i dokładnie nacieramy olejem kokosowym i przyprawami. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym wcześniej do temp. 200 st. C przez ok. 20-30 minut. Upieczone bataty podajemy z pokruszonym białym serem, posypane natką pietruszki.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.