Świąteczna kapusta z pieczarkami

Kapusta z pieczarkami to kolejne pyszne, wegetariańskie danie, które w tym roku na pewno pojawi się na naszym świątecznym stole. Zresztą własnie o tej porze roku duszona kapusta smakuje wyjątkowo dobrze, a już zwłaszcza gdy do jej przygotowania użyjecie prawdziwej, naturalnie kiszonej kapusty. Duszoną kapustę z poniższego przepisu możecie podać jako samodzielne wigilijne danie, albo też wykorzystać jako farsz - do gotowanych i pieczonych pierogów (przepis znajdziecie tutaj) lub domowych krokietów (tutaj). Warto przygotować ją z wyprzedzeniem, bo odgrzewana smakuje nawet lepiej!

ŚWIĄTECZNA KAPUSTA Z PIECZARKAMI

Składniki:

• 2 kg kiszonej kapusty,
• 1 kg pieczarek,
• 2 cebule,
• 2 liście laurowe,
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka ziaren kminku,
• kilka ziarenek czarnego pieprzu,
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Kapustę odciskamy z nadmiaru płynu, siekamy. Przekładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, ziele, kminek i pieprz. Wlewamy wodę lub bulion do wysokości kapusty. Gotujemy na niedużym ogniu rzez ok. 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta będzie miękka.

2. W tym czasie cebule kroimy w drobną kostkę i szklimy na dwóch łyżkach oleju, dodajemy do kapusty. Oczyszczone pieczarki kroimy na plasterki lub półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i partiami smażymy grzyby aż zmiękną i się zrumienią. Dodajemy do ugotowanej kapusty, mieszamy, doprawiamy do smaku solą, ewentualnie mielonym pieprzem.

Rada: Kapustę możecie przygotować nawet kilka tygodni wcześniej i zamrozić albo nałożyć do dużych słoików i zapasteryzować. Spokojnie doczeka Świąt :)

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.