Kruche ciasteczka cynamonowe (zamiast pierniczków)

Boże Narodzenie za pasem, pora rozpocząć przygotowania i zaplanować menu na świąteczny stół! W tym roku jestem trochę opóźniona z całym tym przedświątecznym rozgardiaszem, bo od kilku dni męczy mnie przeziębienie, które mam nadzieję jak najszybciej przegnać dużą ilością imbiru, cytryny i czosnku ;) I cynamonowymi ciasteczkami, których spory zapas upiekłyśmy z moją przyjaciółką Anią w weekend. Co prawda miały w tym roku zastąpić tradycyjne pierniczki... ale chyba nie doczekają, bo wyjątkowy przypasowały mi do przeziębieniowej herbatki imbirowej :) 

Kruche ciasteczka cynamonowe

Składniki/ na ok. 30 sztuk:

• 150 g mąki pszennej,
• 100 g mąki migdałowej (ja zmieliłam migdały w młynku do kawy),
• 100 g miękkiego masła,
• 1 wanilii,
• 60 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 2 łyżeczki cynamonu.
• do ozdoby: cukier np. trzcinowy, migdały, suszona żurawina, rodzynki, orzechy włoskie.

Wykonanie:

1. Mąki mieszamy w misce, dodajemy masło i resztę składników. Wszystko dokładnie ucieramy palcami do połączenia składników, zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy do schłodzenia w lodówce na minimum 1 godzinę.

2. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i wycinamy ciasteczka o różnych kształtach lub kroimy nożem na prostokąty.

3. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ozdabiamy je cukrem, orzechami, suszonymi owocami - ja użyłam migdałów i żurawiny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C przez ok. 12-15 minut, aż ładnie się zarumienią. Studzimy na kratce.

Przepis pochodzi z książki "Cukiernia Lidla" Pawła Małeckiego

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz albo podzielisz się nim ze znajomymi. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.