Sobotnie grillowanie (szaszłyki, surówka i ziemniaczane sakiewki)

Pogoda piękna, słońce przygrzewa. Z jednej strony nie lubię upałów, więc cieszę się gdy najgorszy ukrop mogę spędzić w pracy lub domu. Z drugiej strony uwielbiam chłodne letnie poranki i gorące popołudnia, gdy słońce już słabnie i nagle zachciewa mi się posiedzieć na dworze. Postanowiłam więc wykorzystać sobotę na rodzinne grillowanie, na które miałam ochotę już od dawna. Tak więc nowiutki grill został zakupiony, warzywniak zaliczony i po krótkich kuchennych przygotowaniach, pozostało nic innego jak miłe leniuchowanie w oczekiwaniu na popołudniowe gorące grillowane pyszności.

Warzywne szaszłyki

Rano przygotowałam wszystkie warzywa: pokroiłam cukinię, czerwoną cebulę, paprykę i ugotowane w mundurkach ziemniaki. Oprószyłam je solą, pieprzem i polałam odrobiną oleju. Pieczarki pokroiłam na połówki i zamarynowałam. 

Składniki potrzebne do przygotowania marynaty do warzywnych szaszłyków:

• 1 łyżka miodu,
• 4 łyżki oleju,
• 2 łyżki musztardy,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• ząbek czosnku,
• szczypta suszonej bazylii i oregano, sól i pieprz.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Gotową marynatą polewamy pieczarki i dokładnie mieszamy. Resztę marynaty rozprowadziłam z 2 łyżkami wody i 2 łyżkami oleju i zostawiłam do polewania szaszłyków w trakcie grillowania. Marynata świetnie nada się także do tofu, tempehu czy zwyczajnych, tekturkowych kotletów sojowych.
Pozostało tylko ponadziewać przygotowane warzywa (na przemian z pomidorkami koktajlowymi) na patyczki szaszłykowe. 

A do grillowanych przysmaków najlepsza będzie świeża, chrupiąca sałatka lub domowa surówka. Ja przygotowałam prostą surówkę z kapusty pekińskiej.

Surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

• 1 główka kapusty pekińskiej (można zastąpić białą kapustą głowiastą),
• 4 nieduże marchewki,
• 1 mała cebula,
• 1 nieduże jabłko,
• pół puszki kukurydzy konserwowej,
• kilka łyżek ulubionego majonezu (sojonezu),
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, oprószyć solą i delikatnie ugnieść. Zetrzeć do niej marchewkę i jabłko, dosypać drobno posiekaną cebulę i odsączoną z płynu kukurydzę. Dodać majonez, sól i pieprz. Wymieszać i odstawić na jakiś czas do lodówki, bo najlepiej smakuje schłodzona :)

Korzystając z okazji postanowiłam wypróbować jeszcze ziemniaczane papiloty Jadłonomii, które zmodyfikowałam (jak zawsze) wedle kuchennych zapasów. Swoją drogą blog Marty śledzę już od jakiegoś czasu i nadal z niegasnącą radością wyczekuję kolejnych jej postów i fajnych pomysłów.

Ziemniaczane sakiewki

Do przygotowania 2 ziemniaczanych sakiewek potrzebne będą:

• 2 ziemniaki,
• 1 mała cebula,
• kilka łyżek oliwy,
• suszony tymianek,
• sól, pieprz czarny i ziołowy.

Obrane ziemniaki pokroiłam w bardzo cieniutkie plasterki, a cebulę w piórka. Wszystko oprószyłam przyprawami i polałam oliwą. Tak przygotowane warzywa nałożyłam do przygotowanych wcześniej kawałków folii aluminiowej. Zwinięte papilotki należało grillować ok. 15 minut.

P.S. Po południu za oknem zrobiło się burzliwie i deszcz pokrzyżował szyki. Warzywa musiałam podpiec w piekarniku, ale i tak było smacznie. Bardzo smacznie :)

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.