Ciasto z zielonymi szparagami i fetą

Na ostatni majowy weekend mam dla Was super przepis, w sam raz na wiosenne wycieczki - ekspresowe ciasto z zielonymi szparagami. Bardzo lubię przygotowywać takie wytrawne wypieki zwłaszcza o tej porze roku, gdy można dodać do nich ulubione, sezonowe warzywa. Albo po prostu resztki z poprzedniego obiadu, które zostały w lodówce - to Wy decydujecie na jaką wersję macie dzisiaj ochotę. Ja polecam Wam natomiast wersję ciasta, którą zajadaliśmy się cały tydzień - z zielonymi szparagami, fetą i świeżą bazylią prosto z mojego parapetu, Idealnie sprawdzi się zarówno do talerza wiosennej zupy, jak i do pracy, zamiast codziennej kanapki. Albo na majowy piknik! 

Ciasto z zielonymi szparagami i fetą

Składniki/ na 1 foremkę o wymiarach ok. 20x10 cm:

• 250 g zielonych szparagów,
• 150 g sera feta,
• garść świeżej bazylii
• 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 duże jajka,
• 1/2 szkl. oliwy lub oleju,
• 1/2 szkl. mleka,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. W garnku zagotowujemy wodę. Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki, kroimy na ok. 2 cm kawałki. Obgotowujemy przez 3 minuty, a następnie odcedzamy i przelewamy dużą ilością zimnej wody, żeby zachowały kolor. Zostawiamy na sitku do osuszenia.

2. Jajka wbijamy do miski i mieszamy z oliwą, mlekiem i musztardą. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzu. Łączymy.

3. Do ciasta dodajemy szparagi (kilka kawałków możemy zostawić do ozdobienia ciasta), pokrojoną w kostkę fetę i porwaną na mniejsze kawałki bazylię. Znowu mieszamy :)

4. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy oliwą. Wlewamy ciasto, lekko wyrównujemy, ozdabiamy pozostałymi szparagami.

5. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 st. C przez ok. 30-40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy przez 5 minut w foremce, a potem wykładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Inspiracja: Słodka Babka

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.