Makaron w wegańskim sosie z białej fasoli

Znowu ekspresowy obiad, idealny na poweekendowe "nie ogarniam". Takie obiady królują w moim menu w zwykłe, robocze dni, gdy nie chce mi się zastanawiać nad zawartością lodówki. Najchętniej -choć w sumie nie powinnam, bo wiadomo, te wredne węglowodany - sięgam po moje ulubione makarony.

Na blogu znajdziecie mnóstwo makaronowych inspiracji. Idealnie sprawdzą się na ekspresowy obiad po długim dniu pracy!

• Penne alla vodka

• Makaron ze szpinakiem i słonecznikiem

• Spaghetti w pomidorach

• Spaghetti z bakłażanem i pomidorami

No właśnie, macie swój ulubiony makaron? Ja wiem, że przecież w smaku to praktycznie wszystko jedno, ale moim typem zawsze, niezmiennie będzie penne. Skośnie ścięte rurki o rowkowanej powierzchni stanowią świetną bazę dla wszystkich gęstych sosów, które oblepiają je z każdej strony. A dziś właśnie jako dodatek do makaronu chciałabym zaproponować Wam pyszny, biały sos, który przygotowałam jakiś czas temu. Gęsty i kremowy, a jednocześnie całkowicie wegański! Bazę stanowi pełna białka biała fasola, a dodatek płatków drożdżowych daje fajny serowy posmak. Wypróbujcie koniecznie :)

MAKARON W WEGAŃSKIM SOSIE Z BIAŁEJ FASOLI

Składniki/ na ok. 3-4 porcje:

• ok. 400 g makaronu penne,
• 1 puszka/ok. 1,5 szkl. ugotowanej białej fasoli,
• 1 szkl. mleka roślinnego (polecam domowe mleko słonecznikowe lub domowe mleko kokosowe, ale możecie wykorzystać też inne dowolne, kupione w sklepie np. sojowe niesłodzone),
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pęczek natki pietruszki,
• 2 łyżki płatków drożdżowych,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• olej lub oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. W rondlu rozgrzewamy kilka łyżek oleju, dodajemy cebulę, a po chwili przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy przez kilka minut, aż cebula zrobi się szklista. Zdejmujemy z ognia.

2. Odcedzoną fasolę przekładamy do pojemnika blendera, dodajemy mleko i płatki drożdżowe. Bardzo dokładnie blendujemy.

3. Sos przelewamy do rondla, doprawiamy sosem sojowym, solą i świeżo mielonym pieprzem. Podgrzewamy na niedużym ogniu przez kilkanaście minut, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.

4. W tym czasie gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu (al dente). Odcedzając, odlewamy 1/2 szkl. wody z gotowania. Odcedzony makaron przekładamy spowrotem do garnka, wlewamy sos i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Dokładnie mieszamy, jeśli sos jest zbyt gęsty dolewamy trochę wody z gotowania makaronu. 

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.