Pojawiło się przez te lata na blogu sporo przepisów na letnie dania. Moje ulubione co jakiś czas przypominam Wam na facebook'u. A lato ucieka jak szalone, za chwilę już połowa sierpnia. Trzeba się spieszyć i nacieszyć letnimi smakami, póki na straganach takie bogactwo. Dlatego w letnich daniach stawiam zawsze na sezonowość i korzystam ze świeżych warzyw i owoców, za których smakiem będę tęsknić zimą.
Dziś w jednym wpisie zebrałam dla Was kilka ulubionych przepisów inspirowanych latem. Wypróbujcie je koniecznie póki lato trwa!
Lekko
Prosta sałatka z bobem i fetą to świetny sposób, żeby nacieszyć się świeżym bobem, póki jeszcze można go dostać na straganach, a to (niestety) naprawdę ostatni moment.
Innym pomysłem może być też sałatka ziemniaczana z bobem i kukurydzą. Jest idealna na grilla i imprezy ze znajomymi. W przepisie możecie wykorzystać też podgotowaną fasolkę szparagową.
Fasolkę wykorzystajcie też do tradycyjnej jarzynowej sałatki, będzie nieco mniej tradycyjnie, ale na pewno pysznie!
Jeśli macie ochotę na coś lżejszego, polecam zieloną sałatkę z owocami i serem halloumi. W swoim przepisie użyłam truskawek, o które w sierpniu nie jest już łatwo, dlatego zastąpcie je po prostu świeżymi malinami - będą świetnie komponować się ze słonym serem.
Na upalne popołudnie (bo pewnie jeszcze kilka takich nas czeka) polecam też orzeźwiającą letnią sałatkę z arbuzem i fetą. Będziecie zaskoczeni jak arbuz i feta pasują do siebie!
A z innej beczki - w sierpniu zróbcie też sałatkę z ogórków z przepisu mojej cioci Teresy. To lekka i szybka sałatka do zawekowania, której smakiem będziecie mogli cieszyć się zimą.
Wytrawnie
Wegańskie placki z cukinii i ziemniaków to kapitalny pomysł na letni obiad. Są pyszne i baaardzo chrupiące. A jeśli nie chce Wam się stać nad patelnią, przygotujcie pyszny pieczony placek warzywny.
Upieczcie też pikantnego kalafiora. Upieczony w całości, w ostrej marynacie, będzie świetnym elementem rodzinnego obiadu.
Pieczone pomidory faszerowane ryżem to prawdziwa kwintesencja letnich smaków, bo nie ma chyba bardziej letniego połączenia niż pomidory i świeża bazylia. Uwielbiam to danie!
Świeże pomidory wykorzystajcie też do pysznego maślanego kremu pomidorowego. To chyba najlepszy sposób, żeby nacieszyć się ich smakiem.
Pozostając w temacie zup, wypróbujcie też przepis na wegański barszcz ukraiński z bobem i kapustą. To smak mojego dzieciństwa, który doceniłam dopiero po latach.
Wielbicielom jednogarnkowych, sycących dań przypominam też przepis na wegański bigos ze świeżej kapusty. Bo wiecie... ja latem mogłabym jeść młodą kapustę codziennie :)
No i klasyk w naszym domu - leczo z cukinią, oczywiście w wersji bezmięsnej. Co roku przygotowuję je hurtowo i na zapas pakuję do słoików. W środku tygodnia wystarczy otworzyć taki słoik i szybki obiad gotowy.
Słodko, słodko!
Ciasto drożdżowe mojej mamy to przepis obowiązkowy o tej porze roku. Domowa drożdżówka jest świetną bazą dla wszystkich letnich owoców. Maliny, porzeczki, agrest, śliwki, brzoskwinie - wszystkie sprawdzą się tu znakomicie.
Podobnie jest z ciastem jogurtowym, które jest równie delikatne i przyjemnie wilgotne. Chętnie łączę je z kwaśnymi owocami, żeby nadać mu wyrazu.
Kakao i kwaskowate owoce to również świetnie połączenie, dlatego o tej porze roku warto upiec też ciasto kakaowe (w wielu domach zwane murzynkiem). Jest proste i naprawdę pyszne.
Za to kakaowe ciasto z cukinią to chyba najsłodszy patent na rozprawienie się z urodzajem cukinii. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, to najwyższy czas nadrobić to przeoczenie ;)
A może macie ochotę na coś bardziej fit? Polecam brownie z kaszy jaglanej z wiśniami.
Sierpień to także czas na śliwki. Wykorzystajcie je koniecznie do rustykalnej tarty ze śliwkami. Nie jest trudna w przygotowaniu, ale bardzo efektowna.
***
Trochę się napracowałam, żeby zebrać dla Was te przepisy, dlatego jeśli spodobał Ci się dzisiejszy wpis, będzie mi bardzo miło jeśli zostawisz komentarz!
A jeśli chcesz być na bieżąco z nowościami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moje profile na Facebooku i Instagramie.
Dziękuję za przypomnienie letnich inspiracji kulinarnych. Warto je przypominać, bo czasem zapominamy o niektórych przepisach :)
OdpowiedzUsuńWakacje to nie tylko słońce i piękna pogoda, ale także mnóstwo pyszności, które niestety znikają ze straganów tak szybko, jak się pojawiają. Dlatego tym bardziej podoba nam się Twoja lista przepisów. Bardzo, bardzo wakacyjne pomysły, tylko nie mamy pojęcia, od którego z nich warto zacząć. Chyba po prostu warto przygotować wszystkie! :)
OdpowiedzUsuń