Wypasione świąteczne brownie (wegańskie)

Wiadomo, że oprócz pierniczków, na świątecznym stole nie może zabraknąć też ciast. W naszym domu zawsze jest więc zawsze sernik, domowy piernik przełożony powidłami i drożdżowy makowiec. Od czas do czasu robimy też coś ekstra, jakiś inny słodki deser, niekoniecznie tradycyjnie bożonarodzeniowy. W tym roku wymyśliłam sobie czekoladowe brownie. Przygotowałam je w bardzo świątecznej formie - w środku wylądowały nie tylko kawałki czekolady, ale i suszone owoce i orzechy. Jak Wam podoba się taka odświętna wersja?

Wypasione świąteczne brownie

Składniki/ na tortownicę ok. 25 cm:

• 2 tabliczki czekolady (u mnie gorzka i mleczna)/ ok. 200 g,
• 1/2 szkl. oleju kokosowego, dowolnego,
• 1/2 puszki mleczka kokosowego (w temperaturze pokojowej),
• 1/2 szkl. suszonych daktyli,
• 1 i 1/2 szkl. mąki,
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,

dodatki:

• 1/2 szkl. suszonych śliwek,
• 4 łyżki rumu lub whisky (można pominąć),
• garść suszonej żurawiny,
• garść orzechów włoskich,
• garść groszków czekoladowych lub kilka kostek czekolady,

na polewę:

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 1 łyżka oleju kokosowego.

Wykonanie:

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem (wystarczy tylko tyle wody, żeby przykryło daktyle) i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut, żeby zmiękły.

2. Przygotowujemy dodatki. Suszone owoce płuczemy na sicie. Śliwki kroimy na mniejsze części, przekładamy do miseczki i mieszamy z alkoholem (jeśli używacie). Odstawiamy na kilka minut, żeby wchłonęły płyn. Czekoladę i orzechy siekamy na mniejsze części. 

3. Do małego rondelka wkładamy czekoladę z olejem kokosowym. Podgrzewamy na małym ogniu często mieszając, aż czekolada się rozpuści.

4. Z daktyli odlewamy wodę, przekładamy je do pojemnika blendera. Dodajemy mleczko kokosowe i roztopioną czekoladę. Dokładnie blendujemy.

5. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy czekoladową masę i mieszamy. Do ciasta wsypujemy przygotowane dodatki, zostawiając odrobinę do udekorowania ciasta po upieczeniu.

6. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wierzch wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C przez ok. 25-30 minut. Ciasto powinno być lekko wilgotne, zakalcowate, więc metoda "suchego patyczka" w tym wypadku się nie sprawdzi ;) Po upieczeniu ciasto dokładnie studzimy.

7. Wystudzone ciasto dekorujemy polewą, czyli czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z olejem kokosowym. Dekorujemy pozostałymi dodatkami.

Wskazówka:

Do brownie świetnie sprawdzą się też inne bakalie np. rodzynki, suszone morele, wiórki kokosowe, orzechy laskowe.

***

Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli podzielisz się nim ze znajomymi albo zostawisz komentarz. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moje profile na Facebooku i Instagramie.